Шампанское Bollinger - традиционное пристрастие королевских семей  

  Дом Болланже в затерянной в провинции Шампань деревушке Ай, неподалеку от Реймса, является традиционным поставщиком великолепных шампанских вин двора английской королевы и ее верного секретного агента Джеймса Бонда. Общество Болланже было создано в 1829 году графом Виллермоном, Жаком Bollinger и Полем Ренодэном.

  Болланжеры обосновались в Шампани в XVII веке. Сегодня поместье принадлежит семье графа Виллермона, одного из компаньонов винодельческого Ддма и является резиденцией общества Болланже, одного из самых престижных и уважаемых производителей шампанского во Франции. Старый дом в течение столетий реконструировался, конюшни с течением времени превратились в склады. Под двором и частью деревни находятся 5 км винных погребов. Здесь лежит сокровище - 10 млн. бутылок вина, классифицированных по годам, а также настоящие реликвии, например бутылка 1846 года, самая старая, которую на сегодняшний год удалось идентифицировать.

  Подвалы сложены из кирпича, во время Второй мировой войны, в августе 1944 года, они служили убежищем во время американских бомбардировок, разрушивших четверть деревни.

  В подвалах Bollinger время как будто остановилось. До закупорки, как и в старину, шампанское содержится в огромных бочках. Работники винодельни работают в кожаных фартуках. Боллэнже вместе с домом Крюг - единственные дома - производители шампанских вин, которые предпочитают деревянные бочки стальным резервуарам, используемым в других домах. Боллэнже - последний дом, у которого есть свой собственный бочар, молодой рабочий, который каждый день чинит рассчитанные на 400 литров бочки, некоторым из которых уже сто лет.

  Заслуга в успехе этого дома принадлежит Лили Боллэнже (1899-1977), возглавившей дом после смерти мужа в 1941 году. Она разделила судьбу нескольких известных вдов Шампани - мадам Клико, мадам Перье, мадам Поммери и др. Лили Боллэнже не остановила производство во время войны. За тридцать лет ее руководства производство шампанского дома Боллэнже удвоилось. В отличие от других домов, Боллэнже имел свои виноградники и не нуждался в покупке винограда за пределами региона. Сегодня виноградники располагаются на площади 152 га, они дают две трети для производства шампанского Боллэнже сортов pinot noir, chardonnay, pinot meunier.

  Попробовав шампанское марки Bollinger, можно понять, почему любимым напитком Генриха IV были вина этой местности. Дом Боллэнже со времен королевы Виктории и по сей день остается поставщиком английского королевского дома. Привязанность британского высшего света к французскому шампанскому этой марки доказывает то, что в 1973 году бутылка Боллэнже появилась в фильме о Джеймсе Бонде. В последнем фильме из серии о Джеймсе Бонде "Умри, но не сейчас" несколько секунд крупным планом показана бутыль Bollinger 1995 года емкостью 1,5 л.

Нет комментариев